Рыбный суп с минтаем

• Минтай680 г
• Картофель720 г
• Морковь240 г
• Лук репчатый240 г
• Сметана 15%80 г
• Масло подсолнечное рафинированное20 мл≈ 1½ ст. л.
• Соль и молотый перецпо вкусу

1. 1Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на масле в кастрюле на среднем огне 4–5 минут до мягкости.
2. 2Картофель очистите и нарежьте кубиком 1,5–2 см. Добавьте к овощам, залейте водой, посолите, доведите до кипения и варите 12–15 минут, пока картофель не станет мягким.
3. 3Пока варится картофель, минтай нарежьте кусками 3–4 см. У тушки заранее срежьте плавники и снимите чёрную плёнку внутри брюшка — она даёт горечь.
4. 4Опустите рыбу в суп, добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите на слабом огне 5–7 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко расслаиваться.
5. 5Выключите огонь, достаньте лавровый лист и дайте супу постоять под крышкой 5 минут.
6. 6Остудите суп и разлейте по контейнерам на все порции. Сметану держите отдельно: её кладут в тарелку при подаче.

Нажмите на шаг, когда он готов, — так не потеряете место, если отвлекли.