Бефстроганов с макаронами

• Говядина для тушения480 г
• Шампиньоны320 г
• Лук репчатый160 г
• Сметана 15%160 г
• Макароны из твёрдых сортов200 г
• Масло подсолнечное рафинированное28 мл≈ 2 ст. л.
• Соль и молотый перецпо вкусу

1. 1Говядину нарежьте поперёк волокон полосками толщиной около сантиметра и длиной 4–5 см. Лук нарежьте полукольцами, шампиньоны — пластинами.
2. 2Разогрейте сковороду с половиной масла на сильном огне. Обжарьте мясо в несколько заходов по 2–3 минуты, чтобы оно подрумянилось, а не тушилось в соку. Переложите в миску.
3. 3В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, лук и шампиньоны. Жарьте на среднем огне 6–7 минут, пока грибы не отдадут воду и она не выпарится.
4. 4Верните мясо, влейте горячей воды, чтобы она едва покрыла его, посолите и поперчите. Тушите под крышкой на слабом огне 25–30 минут, пока говядина не станет мягкой.
5. 5Пока мясо тушится, отварите макароны в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, и откиньте на дуршлаг.
6. 6Вмешайте в соус сметану и прогрейте 2–3 минуты на слабом огне, не доводя до кипения.
7. 7Остудите бефстроганов и макароны и разложите по контейнерам на все порции.

Нажмите на шаг, когда он готов, — так не потеряете место, если отвлекли.