Индейка с баклажанами и булгуром

• Индейка, филе160 г
• Баклажаны150 г
• Помидоры100 г
• Булгур40 г
• Масло оливковое8 мл≈ 1½ ч. л.
• Соль и молотый перецпо вкусу

1. 1Булгур залейте водой в два раза больше, чем крупы, посолите и доведите до кипения. Варите под крышкой на слабом огне 12 минут, пока крупа не впитает воду.
2. 2Баклажаны нарежьте кубиком 1,5–2 см, посолите и оставьте на 5 минут, затем промокните полотенцем от выступившего сока — так уйдёт горечь.
3. 3Индейку нарежьте кубиком 2 см. Разогрейте масло в сковороде на сильном огне и обжарьте её 5 минут, помешивая, до светлой корочки.
4. 4Добавьте баклажаны, убавьте огонь до среднего и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими.
5. 5Помидоры нарежьте кубиком, выложите к индейке и тушите под крышкой 3–4 минуты. Индейка готова, когда сок прозрачный, без розового внутри.
6. 6Выложите булгур на тарелку, сверху — индейку с овощами, поперчите по вкусу.

Нажмите на шаг, когда он готов, — так не потеряете место, если отвлекли.