Шакшука с баклажаном

• Баклажаны150 г
• Помидоры150 г
• Яйца куриные3 шт.
• Чеснок5 г1 зубчик
• Хлеб ржаной30 г
• Масло подсолнечное рафинированное7 мл≈ 1½ ч. л.
• Соль и молотый перецпо вкусу

1. 1Баклажан нарежьте кубиком 1–1,5 см и обжарьте на масле на среднем огне 7–8 минут до мягкости. Если масло сразу впиталось, добавьте 2–3 ложки воды и накройте крышкой.
2. 2Помидоры нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.
3. 3Добавьте помидоры и чеснок к баклажану, посолите, поперчите, по желанию — щепотка паприки или зиры. Тушите 5 минут, пока помидоры не превратятся в густой соус.
4. 4Сделайте ложкой лунки по числу яиц и разбейте в них яйца. Накройте крышкой и держите на слабом огне 4–5 минут, пока белок не схватится полностью.
5. 5Хлеб подсушите в тостере или на сухой сковороде и подавайте к шакшуке — им удобно собирать соус.

Нажмите на шаг, когда он готов, — так не потеряете место, если отвлекли.